Нашел тут отличную книжку по программированию на сабже - http://www.jharbour.com/gameboy/default.aspx . Может стоит перевести ее на русский язык?
Вот какие вещи делают любители на нем:
http://pouet.net/prod.php?which=19030
http://pouet.net/prod.php?which=24571