Да, TSFM работает независимо от наличия микросхемы MIDI (но не наоборот).
КМК стоит попробовать заменить на другие.
Ещё мысль - проверьте мультиметром сигналы SAA_CS, AWR, ARD, YM1_CS, YM2_CS. Когда ничего не играет - везде должно быть 3.3В. Мне попадались EPM3256 с али с битыми ногами.