Это если есть отладчик для Z80 с поддержкой запуска Unreal Spectrum. Хотя, наверное, надо было покопать в сторону отладчика PowerShell, в котором можно прописать сборку и запуск. Но гибкого перехвата шоткатов так все равно не сделать.
- - - Добавлено - - -
Спасибо за идею, попробую заценить. Описанный способ подходит для любого language server'а.