Наверное проще всего сегодня было бы сделать кросскомпилятор с PC версии LISP на Z80 на ZX Spectrum. Для этого достаточно сделать s-expression ассембрер на самом LIPS, получившиеся файлы компилировать кроссасемблером на Z80, и через соединение сразу запускать на спектруме.
Другой вариант использовать c-interface и С-кроскомпилятор на Z80.
Третий вариант использовать Scheme компилятор в C код (Chicken) или промежуточный код компилятора С (Gambit)
В любойм из этих случаев среда разработки могла бы выглядить как LambdaNative хотя и работала бы иначе.
LambdaNative это кросплатформенное средство разработки на языке Scheme (диалект LISP). Оно позволяет создавать ПО на iOS и Android. Построено на базе Gambit Scheme.