Для датировки важно наличие V24 только у этой версии платы.
Для ответа на вопрос: "Зачем разработчики добавили именно этот интерфейс, да еще в экзотическом (редкие микросхемы) исполнении?" причину вы указали верно: на "Процессоре" массово использовались принтеры Robotron, в том числе с интерфейсом V24. Поэтому разоаботчики ориентировались на то, что у них было "под руками", включая КР581ВА1А (клон TR1602A или Intersil 6402) для последовательного интерфейса.
Имеет смысл посмотреть (поискать) кассеты которые шли в комплекте. Наиболее вероятно поддержка была в виде модификации кода текстового редактора (например, TLW). Изменять процедуру печати в ПЗУ было слишком риксовано (с точки зрения совместимости), а теневых ПЗУ на плате Б28 ред.3 - не наблюдается.