Ааааа! PC-пользователи атакуют Spectrum!
Если у вас будет все необходимое железо, то вскоре придете к выводу, что полученное изделие получается похожим на IBM-PC. Появится мысль - зачем что-то там паяли и очень старались?
Интересной/играбельной может быть как текстовая бродилка, так и графическая Elite и многие другие. Вообще, имхо, на Спектруме нужна голова и желание, тогда ограничение в железе почти не почувствуется (да, согласен, с кассетой далеко не уехать, дисковод все-таки нужен, или HDD, лишь для того, чтобы сэкономить время на компиляцию/загрузку/отгрузку исходников).