как паять без канифоли

[Conan]

тк жала паяльных станций внутри медные, можно напильником содрать никель или что там у них сверху, и получить очень приятный аналог советского паяльника

Если никелированное жало изначально "заточено" и есть возможность его облудить (например, с помощью ЛТИ-120), то сдирать ничего не надо. Если жало "не заточено" (как на фото), то придется по любому его сдирать. Но медное жало будет выгорать значительно быстрее. И его придется периодически править.
Если жало целиком медное, то как показала практика его лучше не стачивать, а выковывать (с помощью молотка и наковальни). Разумеется потом придется все равно подтачивать, но кованное жало будет служить дольше. Физика (причины) этого процесса мне не известна, но по факту это проверено.