В общем так, D0-D7 и A0-A15 заводишь непосредственно на флеш, /CE->0, питание, естественно. А адреса флеши с A16 и далее (зависит от объема флеши) вешаешь на перемычки, комутирующие их к лог.1 или лог.0 для выбора 64КБ страницы флеши.
Конечно можно доработать сам компьютер, выделив порт для выбора страницы РОМ-диска, т.е. стартует с нулевой страницы (первых 64к), а затем есть возможность переключения страницы во время работы, правда это потребует допиливания OrDOS (а это надо? ).