Думаю, говорить о каком-то качественном скачке сейчас бессмысленно... Хотя, можно поставить 8086, а то и 80286 и получить скачёк на 16 бит. Но не в этом смысл, интерес сейчас, скорее, к самой архитектуре, её повторению, а не развитию на новый уровень, ибо все эти уровни уже давно пройдены, в тех же IBM PC XT, AT и далее.

И да, ВМ1 -- исторический артефакт, может он даже в чём-то хуже Z80, но интересно и его изучение, пощупать руками, как он работал, а с учётом того, артефакт недоступен для этого, можно было хотя бы поиграть с его копией на ПЛИС. Это моё субъективное мнение...