ZXSlaver, не нету там такого понятия. При запуске компа можно только использовать определённые комбинации клавишей, чтобы как-то повлиять на ход загрузки системы.

Попробуйте, реально, включить мак и удерживать шифт. Загрузка пойдёт?
Вот, кстати, большая подборка различного софта под классические маки.
http://macintoshgarden.org/