набрав в гугле 8bit single board computer можно найти массу интересного
например:
http://cpuville.com/Z80.htm
http://members.iinet.net.au/~daveb/p112/p112.html
http://www.classiccmp.org/dunfield/mmint/index.htm
http://www.ez80sbc.com/
http://www.kmitl.ac.th/~kswichit/68k/68k.html