Любопытно, но за всё время существования эмулятора никто такого не заметил.
Мне не приходилось встречать текстовый редактор, который бы при создании текстового файла из одного символа записывал бы в выходной файл не 512 байт, а один.
K52/KED как минимум, но думаю это любой редактор.
Просто пока у тебя файл создается на пустом месте образа, у тебя блок и так заполнен нулями обычно, а вот как он начинает создаваться на месте старых файлов - оно и вылезает.