Есть еще две интересные иностранные ссылочки:
1. Немец, который склепал CP/M-80 на ATMega88 http://www.mikrocontroller.net/articles/AVR_CP/M
Тут наверняка используется эмуляция команд i8080 или Z80. Когда буду эмулировать процессор обязательно изучу исходники это проекта.
2. вывод текстового терминала на телевизор http://www.batsocks.co.uk/products/Other/TellyMate.htm
Вывод происходит посредством SPI интерфейса
Я видел в интернете компьютер типа Львов ПК01 на AVR. Вроде бы польский. Там была цветная графика в разрешении 256x192 пикселя и процессор 8080.