Мне удобнее сортировать по времени создания файла, поэтому "несортирабельная" дата в имени архива не напрягает.
Релизы выходят достаточно редко, поэтому, если хочется иметь другой формат даты в имени архива - вполне можно переименовать вручную.
Если ставить год вперёд - его лучше писать полностью: YYYY.MM.DD, иначе может возникнуть путаница.