Компьютер "Aleste 520EX"

[Sherlock]

Я не против eZ80, но в пользу Z280 есть поддержка и исходники разных решений
https://github.com/Plasmode/Z280RC

Есть, но и у ez80 есть

и Z280 может работать с несколькими процессорами и сопорцессорами

Ну прекрасно, но возможно что ez80 "сделает" и два таких процессора.

The eZ80 (like the Z380) is binary compatible with the Z80 and Z180, but almost three times as fast as the original Z80 chip at the same clock frequency. The eZ80 has a three-stage pipeline. Available at up to 50 MHz (2004), the performance is comparable to a Z80 clocked at 150 MHz if fast memory is used

Bottom Line Вам нравится идея с z280 это прекрасно! Делайте! Не слушайте никого. Все в ваших руках.

Зачем когда можно применить к примеру PC87309 и перекомпилировать прошивку

Ну, если пофиг на то где находятся кнопки в играх, то можно просто подключить клавиатуру прямо к дешифратору и AY.
В Aleste M кажется так и сделано. Перекодировка нужна исключительно для того чтобы все ПО без исключения имело мал мал нормальную раскладку.