загрузить снапшот в унреал. че-то нажать, чтобы сохранить музыку, выбрать PSG, записать.

или загрузить снапшот в эмулятор, выйти в отладчик, найти там процедуру проигрывания музыки (скорее всего на прерываниях она), проанализировать на предмет стандартных плееров. если он (плеер) не стандартный, тупо вырезать кусок побольше либо ковырять до полного просветления.