EmuStudio-ZX

[ZXMAK]

С чего это частота звуковухи будет плавать?

А почему-бы ей не плавать? Рубидиевые стандарты частоты в звуковухи вроде не ставят
Осциллятор с печкой тоже не ставят - он дорогой и кушает несколько Ампер. TCXO имеет большие фазовые шумы, что для звуковухи плохо.
А обычные китайские кварцы гуляют так, что с телеграфным 500 Гц фильтром - попробуй еще поймай, а поймаешь - через пару минут уже уйдет из полосы приёма.

- - - Добавлено - - -

Значит отмечу, что не все Win7 имеют блокирующий вызов ожидания VBlank. Может быть от драйверов зависит.
И не стоит автоматически переключаться с ожидания VBlank на DWM на Win7.

это в настройках драйвера можно менять, в Windows была какая-то утилита в ней можно было все эти параметры менять, не помню точно уже название, помоему rivatuner. Можно также установкой переменной среды управлять, имя перменной зависит от драйвера.