Поставить между z80 и всем остальным компьютером какой-нибудь современный скоростной микроконтроллер типа STM32F103, и виртуализировать что угодно, вплоть до маппинга памяти и внешних устройств.

---------- Post added at 16:33 ---------- Previous post was at 16:31 ----------

Ну, это если поставить задачей ни в коем случае не эмулировать процессор.