256 КБ сразу вроде хорошо, но почему вы думаете, что это будет быстрее и удобнее?
Во первых, я не смогу туда разместить картинку даже 200 КБ, а если и размещу то всё равно буду думать "так, 64 КБ с этого поля скопировал, теперь следующие 64 КБ надо с другого".
Во вторых, если хватит 64 КБ в одном поле через IX, например, то это постоянное использование команды с префиксом, что замедляет работу программы и известными приёмами не ускорить то же копирование. Думаю, будет не быстрее, чем работа с окнами 16 КБ. Насчёт удобства тоже можно поспорить.

В общем случае расширение адресов, кроме как, через окна сложно сделать и менее эффективно. Ну разве что, отдельный 64 КБ блок для стека кому-то может пригодиться. Лучше тогда сделать либо окно 32 КБ, либо 2 окна по 16 КБ, тогда будет чуть проще работать.