где то на эмулэнде, может год назад чел (не помню какой) выкладывал консольные программки для создания кариков с меню. т.е. его проги собирал ром с многоигровками и меню. но там суть в том же была, что первая игра, куда вшито меню, остается неизменной.

я так и не смог найти тему.

нужно иметь ввиду, что если у тебя микросхема в половину меньше той что стояла, то сигнал самый старший (А18 ?) не нужно никуда подключать, скорее всего он идет на логику переключения игр из меню, и может чего нибудь там попалить.
сигнал WE нужно к +5в (вроде как ) подтянуть.