Ну, на FPGA легко моделируется схема, которую потом собираешь в железе уже. Но это только при "повёрнутости" мозгов в правильном направлении
Делать ретро-компьютер чисто на FPGA, без воплощения "на рассыпухе" - это на любителя, олдфаги всякие там (и я в том числе...) не поймут такого изврата - это же даже канифоль не понюхать!