Хорошо.
Процессор - понятно, внешний Z80, в любом корпусе.
Память - тут уже варианты... Ты знаешь, я не сильно дружу с DRAM

Но можно и поднатужить ленивый мозг. Интересен был бы вариант с SIMM (для большей аутентичности) или SDRAM (чтобы не экономить на байтах).
Ядро - Циклон, наверное, второй. Ячеек от 5000 и выше. Для всякоразных извращений спектрумов этого хватит выше крыши. Про Амиги и прочие коммодоры - не знаю. Ну, можно глянуть на 8000 ячеек, как оно будет по цене.
ПЗУ - собственно, не обязательно. Прошивки можно хранить и в конфПЗУ (EPCS4-16). Но можно и предусмотреть классическую "кроватку".
ВГ93 - реальная, конечно. Обвязку и подключение можно подсмотреть у Эвы, к примеру.
Периферийный МК - вот тут я не знаю. ПИКи - не умею.
Да и нужен ли он, этот МК... И без него всё работает. Предусмотреть небольшую гребенку на плате для посадки "дочки", на всякий пожарный.
Выход - VGA и гребенка для PAL-кодера, ТВ-развертка.
HDMI - как-то уж не знаю...
Звук - Реальная Ямаха, разумеется.