Несколько оригинально. Радует, что у людей есть фантазия, которые подтверждают факт - что Спектрум можно собрать почти из все угодно.

Так, мысль вслух, а если вместо статики попробовать забубенить двухпортовую память. Тогда по логике не надо будет тормозить проц и STM сможет спокойно хавать данные из памяти. Кстати, я сильно не вдавался в проект Спектрума на AVR от Лисицина. У него вроде видеоконтроллер собран тоже на микроконтроллере (если не ошибаюсь на 128 меге). Как он успевает все забирать.