Я использовал графический дисплей FDCG12864 без встроенного знакогенератора, поэтому задача по отрисовке символов полностью ложится на ЦП. Коды символов хранятся в ПЗУ вместе с основной программой. Чтобы вывести определенный символ, процессор по номеру символа по очереди извлекает коды из знакогенератора и отправляет их в дисплей. Подробнее можно почитать, например здесь:
http://www.embed.com.ua/mikrokontrol...12864-chast-1/. У QC12864B стоит другой контроллер, поэтому работа с ним отличается от FDCG12864 , так что надо смотреть даташит.