Компорт через юсби реализуется довольно халявно - микросхема-преобразователь интерфейсов. Остается только развести на плате как надо и установить драйвера на компьютер.
В дисплее тоже ничего сложного нынче нету. Тем-более, 1602 - очень простой интерфейс и море материалов в интернете. Тут дело вкуса.
По мне, так светодиода за глаза хватает в такой задачке. А выдача в компорт - как дополнительная приятная опция, потому что оно ничем не обременяет. Разъем USB и так и так - не лишний. Через него удобно запитывать девайс. А лишняя микросхема.. Здесь CH340G. Это, наверно, самый дешевый преобразователь, какой сейчас можно купить. Притом, раз китайцы активно замещают им FT-232 в ардуинах, то это подразумевает, что он вполне себе надежный. Иначе, все бы уже давно плевались в его сторону. А пока, помимо скудной документации, более ни о каких косяках не слышал.
В общем, и то и то - не проблема. Если не из Китая покупать, то это существенная прибавка в цене. И он особо не нужен. Правда, в том проекте, где менюшка на дисплее от нокиа - это да. Без дисплея там никуда. Кстати, мне понравилась реализация. Красиво всё отрисовано.