SymbOS жив и развивается. Для Энтерпрайза сделали ещё 13 декабря 2014 (Википедию подправить надо).
Последняя запись по проекту 28 июня, но они не очень часто информацию обновляют http://www.symbos.de/news.htm

И насколько я помню, то разработчики стараются раздобыть рабочий экземпляр компьютера, под который адаптируется система, для тестирования (как было с Энтерпрайзом).