Штука эта, SymbOS, Конечно интересная, но боюсь что с практической точки зрения не очень толковая. Со времени её релиза софта под неё было выпущено ноль по вдоль, не считая стандартного софта из пака с системой (калькулятор, плеер. камандер, тетрис, пакман и ещё там парочка мелочей). Сейчас автор готовит к выпуску версию 3.0 в которой он накарячивает поддержку сети для MSX. Однако, так ли эта ос является самостоятельной ОС? по сути своей это надстройка над msx-dos 2. Отдельного загрузчика для неё нет. Загружается сначала msx-dos 2 и только после этого команда symbos (файлик symbos.com в общем-то это приложение для msx-dos). Скорей всего, все дисковые (и не только) вызовы используются от msx-dos 2.
симстудио - её можно найти на msx.org в разделе с SymbOS. Кстати, студию сейчас они там называют кажется unify или как то так...забыл.