На самом деле, ОЗУ тут не вообще требуется и фреймбуфер тоже. Экранная память есть в самом контроллере дисплея и дублировать его в МК необязательно.
Например, цветной дисплей 128х128 потребовал бы 32К памяти (128*128*2), но любая атмега легко может с ним работать.