Сборка настройка платы Орион-128(УКНЦ)+ PS/2(caro)+FDD+IDE+Z80card2....

[Error404]

Что дальше, есть описание ОС?

Как то этот вопрос я проглядел.
Описания какие-то есть тут (в-основном по ОС в части использования и особенностей, и некоторым прикладным программам, по NC есть подробный встроенный в самой программе итерактивный HELP - вызывается по "1"):
https://github.com/serge-404/AltairDOS/tree/master/man
Некоторые файлы в кодировке 1251 (Винды), остальные в KOI8.
А в целом, это же клон системы CP/M v2.2, в Инете миллион сайтов где оригинальная CP/M v2.x описана.

Судя по фоткам, полностью распаян контроллер FDD, какой второй кварц? работает ли режим HD (увеличение емкости дискеты за счет бОльшего числа секторов на трек)?

- - - Добавлено - - -

Не, второй дисковод ставить не обязательно, вполне допустимо работать с одним - меняем дискету в приводе, перечитываем каталог новой дискеты, и вперёд! Каталог активной панели можно перечитать функциональной кнопкой F2 в NC (или F1 и выбрать тот же диск) или нажав ^C (ctrl+C) в командном режиме (ССР) для текущего диска (диск выбирается A: B: C: и т.п., посмотреть/подмонтировать диски можно командой MNT). NC и копировать умеет на одном дисководе: ставишь в обоих панелях диск A, отмечаешь файлы, нажимаешь цифровую "5" (копировать), а далее NC будет управлять процессом ("вставьте диск источник", "вставьте диск приемник",...) .

Там кстати электронный диск еще есть. Обычно E:
Используя его можно уменьшить количество перестановок дискетки (копировать с A: на E:, затем с E: на A: ).
Его размер задается в config.sys (до 256кб), память под него берется динамически, но динамически освободить/отмонтировать его нельзя - только через config.sys и перезагрузку