Я для похожей задумки (хочу поставить в Аюшу) брал DS1250Y Например можно вот тут: https://aliexpress.ru/item/1005002754004929.html . Это тоже ОЗУ 512кб на батарейке в DIP.
А вот фантомные часы (которые открываются по записи псевдослучайного кода) - как-то стремно это, ИМХО.

И я все же к реализации - как в итоге решили со страницами и неперекрываемой областью ОЗУ? Как мне видится, DS1250Y надо бы ставить в 64к страницы 8..15 (вторые 512кб), т.к. в первых (страницах 0..7) уже ОЗУ и у всех его разное количество (128, 256, 512кб). Также в этих страницах (0..7) работают дополнительные оконные диспетчеры по 16кб у ПРО и Z80-CardII. А в страницах 8..15 диспетчеров нет, и получится некая универсальность по памяти.

- - - Добавлено - - -

А рядом там продается (чтобы вы думали?) - "античный процессор, свидетель истории" 8085. Всего-то за 2000 рублей штука (такой артефакт не может стоить дешево ).