Обращение к памяти EMS осуществляется через окно 64Кб в адресном пространстве процессора. Т.е. линейного доступа к 2688Кб не будет. А задача драйвера EMS - подставлять странички памяти в окно доступа. Т.е. одномоментно процессору никогда не будет доступно более 1Мб.