О чем и речь. Начни с STM32, EThernet, флэшки, z80...а потом можно шаг за шагом коллекцию расширять. Тестить процы можно на RetroShield, там чувак на Tindie поставляет голые платы, конструкторы(платы+детали). Я себе привез для HD63c09,работает. z80,8085 и 65с02 пока не спаял.