Самое лучшее это - "Как написать игру на ассемблере" Капульцевича и книга Ю.Родионова и А.Ларченко "Ассемблер для пользователей и программистов + TRDOS" из-во Питер. А трёхтомник - слабоват на мой взгляд, по сравнению с книгой Родионова...