А поддерживает ли Поиск-1 160*200 16 цветов композитный режим?

[Rio444]

и мне кажется, что этот хитрый режим связан напрямую с 16 цветами в текстовом режиме

Нет, не связан.
Это так называемые "артефактные цвета" режима NTSC:
https://en.wikipedia.org/wiki/Composite_artifact_colors
https://en.wikipedia.org/wiki/Color_...rtifact_colors
В двух словах: при подключении к телевизору NTSC (и должной настройке) цвет пикселя зависит от его положения в строке.
В графическом разрешении 640х200 (черно-белое) каждый из четырёх соседних пикселей даёт разный цвет. То есть вместе любые четыре пикселя образуют некий окрашенный "субпиксель".
В разрешении 320х200 такой "субпиксель" образуется уже двумя пикселями. Но каждый из них уже окрашен (имеет некоторое смещение).