Языков много. Паскалей два -- особенно Pascal/MT+, минимум два Си (z88dk и ack) + исторические типа Aztec, современный Форт (DX-Forth), Бейсики (если считать не специфические для Вектора варианты даже компилятор есть). Еще есть c8080 Алексея Морозова https://github.com/alemorf/c8080
Можно еще вспомнить PL/M и современный Millfork. Не уверен, что на них для Вектора вообще что-нибудь писали. А между тем, их компиляторы для ВМ80 эффективнее, чем компиляторы, например, Си.