Картинка выдаваемая матричным спеком без ПЗУ как раз может быть какой угодно .
Это как? Там шина данных к 5В разве не подтянута? И при вытаскивании ПЗУ на ней появляется мусор вместо #FF ?
Отлично, тогда значит в панельку ПЗУхи надо воткнуть 8 резисторов килоом по 10 - подтянуть ШД.