Еще не встречал видеокарты, не поддерживающей 8-ми битный цвет в любых доступных видеорежимах. Вы точно ничего не путаете? У меня в панели свойств вообще нет 8-ми битных видеорежимов, как и видеорежимов ниже чем 800 на 600. Но они есть и четко работают через VESA VBE и DirectDraw.