потому что используется стандартный обработчик прерываний из ПЗУ - а там и кнопки опрашиваются и еще чтото делается... надо задавать табличку для своего обработчика и включать IM 2 типа так

di
ld hl,imtab:ld a,h,i,a
ld a,low int_jump
ld (hl),a:inc l:jr nz,$-2
inc h:ld (hl),a
ld l,h:ld (hl),#c3 //код команды JP #xxxx
ld de,ТВОЙ_ОБРАБОТЧИК
ld (hl),e:inc hl:ld (hl),d
im 2:ei

imtab - табличка 257 байт с ровного адреса (#xx00), inter - джампер на обработчик (младший и старший байты равны) - к примеру в наших демах используется #be00 и #bfbf соответственно.

а и важно - чтобы работало везде - надо ставить в памяти в пределах #8000-#bfff