Z80 после сброса читает с пустой ШД код #FF - а это Rst7, и помещает в стек адрес возврата. Переходит по адресу #0038, а там снова #FF !
И так далее. Зацикливается.
Таким образом память забивается через стек адресом возврата #0039. Это и есть матрац.

