"can be set for either 3.3-V or 5.0-V operation, allowing
MAX 7000 devices to be used in mixed-voltage systems."
Судя по этим строчкам из даташита, блоки I/O могут работать независимо с разным напряжением, поскольку mixed-voltage.
Ищу еще информацию, но больше пока не нашел.

