Естественно. Это же смещение подложки. В ВМ80, как и в оригинале, нет встроенной схемы смещения подложки. А если на ней будет что-то выше, чем GND, то транзисторы нормально работать не смогут. -5В было нужно в давние времена, когда кремний чистили недостаточно хорошо. Сейчас хватает и просто подключения к GND.
В современных КМОП вообще подложка подключена к VCC/GND, смотря какой карман -- для p-канальных или n-канальных транзисторов.
И не будет. Он же не rail-to-rail, ему нужен где-то вольт от входного сигнала до обоих полюсов питания. При -5/+5В это требование, очевидно, выполняется. При 0/+5В -- нет.

