Пластмасса желтеет от времени, вернее от окисления (озон) и взаимодействия с агрессивными средами (типа соль и жир с рук).
Может оно и так конечно но сдаётся мне что основная причина желтения это солнечный свет(ультрафиолет) особенно если некачественный пластик и не вводили спец добавок.