Я так понимаю, это из-за разницы кадровых частот. Теоретически, если выставить графической карте 100Гц, то "дёргания" быть не должно, но появится другой эффект, и плавно это тоже не будет казаться. Отсутствие "дёргания" для нашего глаза достигается только в том случае, если в каждом кадре картинка сдвигается на одинаковые расстояния.