Потому, что эмуляция никогда не будет работать так-же, как оригинал. А тем более, эмулировать Амиговские чипы, достаточно сложно. В итоге получится что-то типа демки машины АмигаPPC, да она будет работать, но что-то делать на ней будет, скорее всего, просто невозможно (по аналогии с PearPC).
Сколько уже времени развивается проект минимиг.
Не знаю, как у других, но реализация его на ALtera DE1 мне лично чем-то напоминает что-то, типа резиновой женщины.
И как не развивали минимиг в оригинале (XILINX FPGA + Freescale 68020 CPU), получилось близкое по смыслу к 500, но не более того. Это не Амига, это DEMO AMIGA

, имеющая кучу условностей и ограничений.
Можно привести много примеров аналогичной эмуляции. Что программной, что аппаратной.
А я говорю за то, что если хочешь получить удовлетворение от платформы, пользуйся самой платформой.
Получить представление об Амига 1200, можно и с помощью эмулятора.
Но понять платформу Амиги, можно только пользуя саму железяку.