Ничего там выдумывать не надо. Нужно просто синхронизироваться к сигналу SnC (для этого он и выведен) и организовывать обращение к ОЗУ строго при SnC = 0 (блокировать MemWR и активировать MemRD при SnC = 1 для чтения видеоданных).