Можно поступить еще проще. Сейчас полным полно ЖК со встроенными контроллерами и ОЗУ. Вот такой, например:

Разрешение 128х64 точки. СР/М, конечно, в таком варианте не запустишь, но все равно лучше чем шесть семисегментников. Ну и подключение у него простейшее.