Набежало, блин, "советчиков". Профи - классный клон, будь я на вашем месте - взял бы не задумываясь. У самого профик 3й версии имеется
Дисковод на 3.5" подключается без проблем, правда если использовать HD дискеты с закленным окошком (чтобы опознавались как DD) - они быстро портятся. Но есть альтернативы - эмуляторы дисковода HxC (или как его еще тут называют "от француза") и IPFE (IanPo Floppy Emulator). Касательно винтов и CP/M к сожалению подсказать не могу, но надеюсь знающие скоро сюда подтянутся.
Но если есть желание попробовать что-то новое, тогда надо брать Эволюшн.