Было это еще во время учебы в универе, попала в руки плата от XT-шки. Захотелось считать БИОС+Basic. BIOS считался нормально, а вот BASIC в программаторе выдавал одно и тот же значение, но в плате все работало корректно.
Тогда я еще был зелен, поэтому товарищ с опытом соорудил считыватель на РК-86 и пояснил что для корректного считывания нужно дергать CS для перебора адресов.
PS. если вопрос принципиальный, то плата с чипами у меня, можно попробовать воткнуть ПЗУ в программатор или какой-нибудь ардуинкой подергать.